Зимняя салями - Winter salami

Téliszalámi

Зимняя салями (Венгерский: téliszalámi) является разновидностью Венгерский салями^[1] произведено по многовековой традиции. Сделан из Мангалица свинина и специи (Белая бумага, душистый перец и др.) зимнюю салями вяляют на холодном воздухе и копченый медленно. В процессе сухого созревания особый благородныйплесень формируется на кожух поверхность.

Szegedi téliszalámi (зимняя салями из Сегед ) получил Евросоюз PDO статус в 2007 году,^[2] с последующим Budapesti téliszalámi, которая получила статус PGI в 2009 году. Министерство сельского хозяйства и развития сельских районов Венгрии устанавливает множество конкретных правил в отношении того, что можно назвать зимней салями Сегеда.^[3]

Смотрите также

• Список сушеных продуктов
• Список сосисок
• Список копченостей
•  Продовольственный портал

Рекомендации

1. «Герц салями 1888». Архивировано из оригинал на 2016-03-07.
2. «Защищенное обозначение происхождения». Архивировано из оригинал на 2008-08-04.
3. «Министерство сельского хозяйства Венгрии». Архивировано из оригинал на 2012-02-11.

внешняя ссылка

• Пик Салями и Сегедский музей паприки
• Рецепт венгерского зимнего салями
• "Свинина породы Мангалица". Архивировано из оригинал 2014-11-29.