Stachys affinis - Stachys affinis

Stachys affinis
Stachys sieboldii1.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Clade:Трахеофиты
Clade:Покрытосеменные
Clade:Eudicots
Clade:Астериды
Заказ:Lamiales
Семья:Lamiaceae
Род:Stachys
Разновидность:
С. affinis
Биномиальное имя
Stachys affinis
Синонимы
  • Stachys sieboldii Miq.
  • Stachys tuberifera Naudin

Stachys affinis, обычно называемый Crossne, китайский артишок, японский артишок, узелок, или же артишок бетони, это многолетнее растение травянистый растение семейства Lamiaceae, происходящие из Китая. Его корневище это корнеплод которые можно есть сырыми, маринованными, сушеными или приготовленными.[1]

Описание

Клубни С. affinis

С. affinis это многолетнее растение травянистый Растение с красными или пурпурными цветками, достигает в высоту 30 - 120 см.[1] На стебле напротив расположены зеленые листья. Грубые, похожие на крапиву листья могут быть яйцевидно-сердцевидный формы шириной 2,5 - 9,5 см или овально-продолговатой формы шириной 1,5 - 3,5 см. Листья разделены на листовую пластинку и черешок. Черешок имеет длину 1-2 см и к вершине стебля укорачивается.[1] Подобно картофель, С. affinis вырастает корневище примерно 8 см в длину и 2 см в толщину. К медуллярный первичный рост они утолщаются в первую очередь на междоузлия и меньше на узлы. Таким образом через нерегулярные промежутки времени сужается клубни образуются, которые обычно тоньше с обоих концов. Клубни коби покрыты тонким, бледно-бежевый -к-слоновая кость кожа. Мякоть внизу белая и нежная.[1]

Соединения

Вакуоли в клубне С. affinis богаты стахиоза.[2] Стахиоза - тетрасахарид, состоящий из галактоза, глюкоза и фруктоза. Стахиоза в сухих клубнях до 80-90%.[3]

Происхождение и история

С. affinis происходит из центрального и северного Китай.[1] К 13 веку его выращивали в Китае.[4]

Перед С. affinis была завезена в Европу родственная культура, названная S. palustris был собран в природе для употребления в пищу как овощ. Позже германские народы использовали S. recta, который является дальнейшим родственником С. affinis, как лекарственное растение. Затем растение начали культивировать с 18 века. В 1882 году этот урожай впервые в г. Crosne.[5] С. affinis является единственным лабиальным, выращиваемым как овощ в Европе. В начале 20 века С. affinis становился все более и более популярным, пока от него не отказались снова в 1970-х годах из-за проблем с вирусами и сильной изменчивости растений.[6][7] С 1990 г. наблюдается рост выращивания С. affinis снова, и он доступен на некоторых рынках и в некоторых продуктовых магазинах. Сегодня это растение занесено в «Справочник по чужеродным видам в Европе» как инвазивное растение в Европе.[8]

Таксономия

Растение - часть семьи Lamiaceae. Позже описанный вид, названный S. sieboldii, в честь немецко-голландского ботаника и японовед Филипп Франц фон Зибольд, считается синонимом.

Выращивание

С. affinis Высаживают как луковицу (вегетативно) весной (март - май). Несколько луковиц высаживают на глубину 5-8 см в ямку размером 30 на 30 см. Растение достигает 30 см в высоту. Прополка необходима, но важно не повредить корневую систему. Летом важно обеспечить достаточное количество воды.[9]

Урожай с ноября по март. Важно, чтобы при уборке почва не промерзала.[10]

Хранение С. affinis клубни сложно. Из-за тонкой кожицы их можно хранить всего несколько дней, около недели в холодильнике. Альтернативой может быть свежий урожай из влажного песка, чтобы клубни оставались свежими в течение нескольких месяцев.

использование

Кулинарный

Клубни имеют хрустящую текстуру и сладкий ореховый вкус. Их можно есть сырыми, маринованными, сушеными или приготовленными. Широкий спектр использования этого овоща приводит к приготовлению различных блюд на кухне многих стран.[11] Их можно приготовить аналогично Топинамбур. Листья можно высушить и приготовить чай.

В Китайский и Японская кухня, то С. affinis в первую очередь маринованный. В частности, его клубень входит в состав Осечи, приготовленные для празднования Японский Новый год.[12] Окрашены в красный цвет листьями красный шисо после маринования,[13] это называется чороги.[14][15] В Корее это называется Selectokjam (초석 잠).

В французская кухня, его приготовленный клубень часто подают вместе с блюдами под названием японский или в японском стиле.

Лекарственные

В традиционная китайская медицина, весь С. affinis используется как средство для лечения простуды и пневмония.[16]

Кроме того, экстракт корня С. affinis показал противомикробный Мероприятия.[17] Кроме того, Baek et al. наблюдать антиоксидант активности в 2004 году. Также в 2004 году ингибирующее воздействие на ацетилхолинэстераза, моноаминоксидаза и ксантиноксидаза активность наблюдалась в мозге крыс после 20 дней кормления метанольный экстракты S. affinis.[18] Экстракт этанола из этого растения, кажется, также имеет противоопухолевый Мероприятия.[19]

Рекомендации

  1. ^ а б c d е Т.К. Лим, Съедобные лекарственные и немедикаментозные растения: Том 11, Модифицированные стебли, корни, луковицы, DOI 10.1007 / 978-3-319-26062-4_3
  2. ^ Greutert, H .; Келлер, Ф. (1993-04-01). «Дополнительные доказательства наличия антипортеров стахиозы и сахарозы / H + на тонопласте клубней японского артишока (Stachys sieboldii)». Физиология растений. 101 (4): 1317–1322. Дои:10.1104 / pp.101.4.1317. ISSN  0032-0889. ЧВК  160655. PMID  12231787.
  3. ^ ИНЬ, Дж; ЯНГ, G; WANG, S; CHEN, Y (15 августа 2006 г.). «Очистка и определение стахиозы в китайском артишоке (Stachys Sieboldii Miq.) С помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с обнаружением испарительного рассеяния света». Таланта. 70 (1): 208–212. Дои:10.1016 / j.talanta.2006.03.027. ISSN  0039-9140. PMID  18970754.
  4. ^ Луо, Гуй-Хуан (2014). «История культуры и распространения китайского артишока» (PDF). История сельского хозяйства Китая (на китайском языке) (6): 21–24.
  5. ^ "L. Bussard: Crosne du Japon. In: Culture Potagère et Culture Maraîchère. 1909, S. 183–184". Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  6. ^ "J. Y. Péron, D. Dubost: Ревалоризация потерянных овощей: вклад в сохранение генетических ресурсов. В: ISHS Acta Horticulturae 318: II Международный симпозиум по специальным и экзотическим овощным культурам. 1992, S. 685". Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  7. ^ "H. Settegast u. A .: Der Gemüsebau - Stachys. In: Illustriertes Handbuch des Gartenbaues. 1909, Abschnitt VIII, S. 685". Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  8. ^ "Виды 100 наиболее инвазивных чужеродных видов в Европе", Справочник по чужеродным видам в Европе, 3, Springer, Нидерланды, 2009 г., стр. 269–374, Дои:10.1007/978-1-4020-8280-1_13, ISBN  9781402082795
  9. ^ Германн, Лабер (2014). Gemüsebau. Ульрмер. ISBN  9783800178469. OCLC  896805155.
  10. ^ Филипп., Коллиньон (2018). Mehrjähriges Gemüse: Einmal pflanzen, dauernd ernten. ISBN  9783818605582. OCLC  1029730840.
  11. ^ АНДЕРСОН, Э. Н. (март 2006 г.). Пищевые растения Китая Шиуин Ху. 2005. Издательство Китайского университета. Гонконг. xvi + 844 много рисунков и фотографий, библиография; указатели научных, китайских и английских названий. 98,00 $ (твердая обложка). Журнал этнобиологии. 26. С. 165–167. Дои:10.2993 / 0278-0771 (2006) 26 [165: fpoc] 2.0.co; 2. ISBN  978-9622018600. ISSN  0278-0771.
  12. ^ Фунабики, Такео. «Трансформируя Токио, часть 21 - Самый японский день в Японии». Тайм-аут Токио. Тайм-аут Tokyo Co., Ltd. Получено 3 апреля 2019.
  13. ^ Уивер, Уильям Войс. «3 редких корнеплода: выращивание кроснеса, сальсифи и скиррета». Новости Матери-Земли. Ogden Publications, Inc. Получено 3 апреля 2019.
  14. ^ Маленький, Эрнест (2011). 100 лучших экзотических пищевых растений. CRC Press. п. 163. ISBN  978-1439856888. Получено 3 апреля 2019.
  15. ^ Quattrocchi, Умберто (3 мая 2012 г.). Всемирный словарь CRC лекарственных и ядовитых растений: общеупотребительные названия, научные названия, эпонимы, синонимы и этимология. CRC Press. п. 3551. ISBN  978-1420080445. Получено 3 апреля 2019.
  16. ^ Патон, Алан; У, Чжэн-и; Рэйвен, П. Х. (1995). "Флора Китая Том 17: Вербеновые через пасленовые". Бюллетень Кью. 50 (4): 838. Дои:10.2307/4110257. ISSN  0075-5974. JSTOR  4110257.
  17. ^ «Антимикробная активность гексанового экстракта листьев Stachys sieboldii MIQ». Журнал наук о жизни. 12 (6): 803–811. 2002-12-01. Дои:10.5352 / jls.2002.12.6.803. ISSN  1225-9918.
  18. ^ «Антиоксидантная активность корней Stachys sieboldii MIQ». Журнал наук о жизни. 14 (1): 1–7. 2004-02-01. Дои:10.5352 / jls.2004.14.1.001. ISSN  1225-9918.
  19. ^ Ryu BH, Bg P, Song SK (2002). «Противоопухолевые эффекты гексанового экстракта Stachys Sieboldii». Биотехнология Биоенг. 17 (6): 520–524.

внешняя ссылка