Эдуардо Гарсия (американский повар) - Eduardo Garcia (American chef)

Не путать с Эдуардо Гарсия (мексиканский повар).

Эдуардо Гарсия (1981 г.р.) - знаменитый американский шеф-повар и соучредитель мексиканской пищевой компании Montana Mex. Его называют «бионическим поваром», потому что он готовит с протезом левой руки в результате несчастного случая во время охоты в 2011 году.

Ранние годы

Эдуардо Гарсия родился в 1981 году в семье мексиканского рыбака и отца-повара, а также астролога, учителя Монтессори и матери-автора.[1][2] Он вырос в Бозман, Монтана. Выбор работы на неполный рабочий день там ограничен, поэтому Гарсия решил работать на ранчо Chico Hot Springs в качестве повара. После школы Гарсия поступил в колледж в Художественный институт Сиэтла. Во время учебы в колледже он работал в японском кафе Saitos.[2]

Карьера

Ранняя карьера

Во время учебы в колледже Гарсии предложили работу шеф-поваром на 107-футовой яхте под названием Доротея. Он согласился и по окончании учебы провел на корабле два с половиной года.[2] После этого он провел следующее десятилетие, работая шеф-поваром на различных частных яхтах.[1] Его работа позволяла ему путешествовать по миру, попутно узнавая о различных этнических кухнях.[3]

Вернувшись в Монтану в 2010 году, Гарсия стал соучредителем Montana Mex, вдохновленной мексиканцами линейки ароматизированных солей, сальсы и острых соусов.[4][5] Он также начал создавать кулинарное шоу, которое называлось Активный компонент.[1] Гарсия описывает свою еду как веселую, простую, исследовательскую и всегда находящуюся под влиянием местной окружающей среды.[6]

Несчастный случай на охоте

9 октября 2011 года, охотясь на лося с луком в глуши Монтаны, Гарсия наткнулся на сухие останки медведя.[7] Пытаясь вырвать коготь ножом, он получил сильный удар током от 2400-вольтовой линии электропередачи, скрытой под его тушей.[5] Его повалили на землю и сильно обожгли. Он вспоминает, как велел себе встать, но после этого его память остается неполной - следующее, что он вспоминает, - это прогулка по дороге в миле от места аварии. К тому времени, как он нашел помощь, Гарсия прошел три мили.[7]

«Я был напуган, - вспоминал он позже, - но я хотел научиться выживать».[5] В больнице у Гарсии также была диагностирована вторая стадия. Рак яичек. Рак потребовал от него отложить операции, чтобы перенести три месяца химиотерапия. Он вспоминает: «Мне пришлось пережить [рак], чтобы вернуться к своему делу, то есть к операции и восстановлению себя».[8]

Карьера после аварии

Гарсиа снабдили простым крючком для протезов.[1] Несмотря на то, что он правша, Гарсия быстро обнаружил, что не может делать все, что мог раньше, и продолжил работать поваром.[5] Он медленно переучивал базовые задачи, такие как нарезка и нарезание кубиками.[4]

В сентябре 2013 года Гарсия была оснащена бионической рукой, разработанной Touch Bionics и приспособлен Продвинутая динамика рук. Новая рука управляется мышцами предплечья Гарсиа и способна захватывать 25 различных способов. Это позволяет ему выполнять задачи, требующие большой ловкости рук.[3] Авария сделала его более скромным человеком и с большей готовностью полагаться на других членов своей команды на кухне.[6]

Гарсия также возобновил работу над своим Активный компонент пилот. В шоу он опирается на свой жизненный опыт и удовольствие на природе, чтобы пропагандировать здоровое питание и активный образ жизни. Он также проповедует «способность все делать», когда нужно отдавать «все, что у вас есть ... и [получать] удовольствие от этого».[1] По состоянию на 2013 год Гарсия активно искал телеканал, заинтересованный в трансляции шоу.[1]

В 2014 году Гарсия решил, что его пятипалая бионическая рука не идеальна для приготовления пищи - она ​​не была водонепроницаемой, и ее несколько раз порезали - и вместо этого переключился на бионический крючок. «Когда ты готовишь ... это почти танец», - объясняет он. «Рукой я просто не чувствовал текучести, тогда как с крючком ... я снова просто качал-н-ролл»[8] Montana Mex должен появиться в магазинах по всей территории Соединенных Штатов.[4]

Внимание СМИ

В сентябре 2013 года рассказ Гарсии был показан на The Huffington Post.[3] В ноябре о нем рассказали Люди журнал.[5] В декабре он появился на Доброе утро америка и его история была представлена ​​в Fox News Latino.[1][9] В январе 2014 года он появился на Жевать[6] В мае он появился на Кэти.[8]

Гарсия также появился на Hallmark Channel "Дом и семья" и его рецепты появились на HGTV.com, НПЗ29, и Latina.com.[10][11][12][13]

В 2015 году кампания Kickstarter была использована для финансирования документального художественного фильма о Гарсии. Получившийся фильм, Заряжено: история Эдуардо Гарсиа, был выпущен в 2018 году.[14]

Личная жизнь

Гарсия - заядлый путешественник и охотник.[6] Ему нравится ходить в походы, заниматься серфингом и кататься на скейтборде.[3] Он вызвался добровольцем Фонд спортсменов-инвалидов и Common Threads, программа, которая учит детей из неблагополучных семей готовить здоровую пищу.[15][16]

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм Люсия И. Суарес (9 декабря 2013 г.). "Эдуардо Гарсия, бионический шеф-повар с рецептом улыбки". Fox News Latino. Получено 22 июня, 2014.
  2. ^ а б c Эдуардо Гарсия: шеф-повар, 135-футовая моторная яхта Свидание в слепую". Чартерная волна. Декабрь 2007 г.. Получено 22 июня, 2014.
  3. ^ а б c d Рэйчел Теппер (17 сентября 2013 г.). «Бионическая рука шеф-повара Эдуардо Гарсии - последний шаг в одном замечательном выздоровлении». The Huffington Post. Получено 22 июня, 2014.
  4. ^ а б c Джоанна Фантоцци (11 апреля 2014 г.). "Познакомьтесь с поваром, который научился готовить одной рукой". Ежедневное питание. Получено 22 июня, 2014.
  5. ^ а б c d е Стефани Эмма Пфеффер (30 ноября 2013 г.). "Как Эдуардо Гарсия стал бионическим шеф-поваром". Люди. Получено 22 июня, 2014.
  6. ^ а б c d Эдуардо Гарсия: Бионический повар. Жевать. YouTube. 7 января 2014 г.. Получено 24 июня, 2014.
  7. ^ а б Ринелла, Стивен. "Подкаст MeatEater". themeateater.com. Получено 20 ноября 2017.
  8. ^ а б c Кэти Курик (19 мая 2014 г.). Познакомьтесь с вдохновляющим бионическим шеф-поваром Эдуардо Гарсиа. Кэти. Архивировано из оригинал 22 мая 2014 г.. Получено 24 июня, 2014.
  9. ^ Шеф-повар Эдуардо Гарсия не позволяет бионической руке останавливать его. Доброе утро америка. ABC News. 26 декабря 2013 г.. Получено 24 июня, 2014.
  10. ^ «Дом и семья 2093». Hallmark Channel. Получено 24 июня, 2014.
  11. ^ Эдуардо Гарсия. «Три быстрых и простых рецепта кесо-фундидо». Домашнее и садовое телевидение.
  12. ^ «6 рецептов Cinco De Mayo для вечеринки, которая правит». Нефтеперерабатывающий завод 29. 3 мая 2014 г.. Получено 24 июня, 2014.
  13. ^ Мэйси Даниэла Мартин. "42 рецепта коктейлей и закусок для Delicioso Cinco de Mayo!". Получено 24 июня, 2014.
  14. ^ Kickstarter Доступ 26 октября 2018 г.
  15. ^ «Roth Capital Partners объединилась с фондом Challenged Athletes Foundation для 3-го ежегодного Roth Ride, 9 марта 2014 г.» (Пресс-релиз). Roth Capital Partners. 6 марта 2014 г. Архивировано с оригинал 14 июля 2014 г.. Получено 22 июня, 2014.
  16. ^ «Всемирный фестиваль общих потоков». Общие темы. 24 апреля 2014 г. Архивировано с оригинал 31 января 2014 г.

внешняя ссылка